النفزاوي: 90% من التونسيين يستهلكون اللحوم البيضاء.. وندعو لتجنب الذبح العشوائي

أكد رئيس الغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء، إبراهيم النفزاوي، أن استهلاك اللحوم البيضاء لم يعد مقتصرا على المناسبات فقط، بل مستمرا على مدار السنة، وذلك نتيجة لارتفاع  أسعار اللحوم الحمراء والأسماك.

وأوضح النفزاوي، لدى تدخله اليوم الثلاثاء 23 ديسمبر 2025، في برنامج “الشارع التونسي”، أن 90 بالمائة من المستهلكين يستهلكون اللحوم البيضاء، معتبرا أنها أصبحت ظاهرة عالمية نظرا لكلفته المنخفضة مقارنة ببقية أنواع اللحوم.

وفي ما يتعلق بالإنتاج، أفاد ابراهيم النفزاوي بأنه قدّر هذا الشهر بحوالي 14 ألف طن من لحوم الدجاج، إلى جانب 6400 طن من شرائح الديك الرومي، وهو ما يتيح تكوين مخزون استراتيجي كافٍ لتلبية حاجيات السوق.

أما بخصوص الأسعار، فقد أكد أن سعر الكلغ الواحد من لحوم الدجاج لم يتجاوز 8 آلاف و500 مليم، في حين بلغ سعر شرائح الديك الرومي نحو 16 ألفا و500 مليم، مشيرا إلى أن الأسعار المسجلة هذه السنة تبقى أقل من تلك المسجلة خلال السنة الفارطة.

وبخصوص الاستعداد لشهر رمضان، أعلن النفزاوي عن توفير مخزون استراتيجي من البيض، يقدّر حاليا بنحو 15 مليونًا و800 ألف بيضة، مع توقعات بارتفاعه ليصل إلى حوالي 25 مليون بيضة مع اقتراب شهر رمضان.

الذبح العشوائي

وفي سياق متصل، بيّن أن حوالي 50 بالمائة من الإنتاج الوطني من الدواجن يتم توجيهه إلى الذبح العشوائي، وهو ما يعود بالأساس إلى عدم تطبيق كراس الشروط، داعيا إلى ضرورة تنظيم القطاع والعمل في إطار صحي وقانوني يضمن سلامة المنتوج والمستهلك.

كما دعا المواطنين إلى تجنب التزود من نقاط الذبح العشوائي، لما تمثله من مخاطر صحية على الإنسان وعلى الثروة الداجنة على حد السواء.

وأشار ابراهيم النفزاوي إلى أن التزويد باللحوم البيضاء بلغ نسبة 100 بالمائة، دون تسجيل أي عراقيل تُذكر على مستوى التوزيع.

وفي ما يتعلق بالأعلاف، أوضح النفزاوي أن أسعارها شهدت منذ سنة 2022 إلى اليوم 14 انخفاضا، وذلك بفضل مجهودات الديوان الوطني للأعلاف، خاصة مع تراجع أسعار  “الذرة” و”الصوجا”، التي تمثل نحو 80 بالمائة من تركيبة الأعلاف.

وختم رئيس الغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء بدعوة وزارة الفلاحة إلى تحيين كلفة إنتاج الدجاج والبيض، مع ضرورة تشريك الغرفة الوطنية في هذا المسار، بما يضمن استقرار القطاع وتوازن منظومة الدواجن.