انطلاق بيع خبز “النخالة” من قفصة.. والسعر يبقى 190 مليم

أكد يحيى موسى، رئيس الغرفة الوطنية للمخابز بالنيابة، اليوم الخميس 09 أفريل 2026، أن التوجه نحو تعويض الخبز الأبيض العادي بخبز “النخالة” الغني بالألياف يُعد قرارًا تاريخيًا في القطاع، ويهدف إلى إحداث نقلة نوعية وتنظيمه بشكل أفضل.

وأوضح خلال تدخله ببرنامج “الشارع التونسي”، أن قرارًا مشتركًا صدر عن وزيري الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري والتجارة وتنمية الصادرات بتاريخ 2 أفريل 2026، يحدد نسب استخراج الدقيق والسميد من القمح، كالتالي:

• السميد المستخرج من القمح الصلب بنسبة 70%.
• الدقيق المعد لصنع الخبز من القمح اللين بنسبة 85%.
• الدقيق المعد لصنع الخبز الرفيع والحلويات بنسبة 71%.

وأشار موسى إلى أن هذا القرار سيدعم إنتاج الخبز المدعم الغني بالألياف، مؤكدًا أن “النخالة” المخصصة للخبز بعيدة عن تلك المستخدمة في تغذية الحيوانات، وستعود بفوائد صحية خاصة على مرضى السمنة والسكري والكوليسترول.

تجربة أولية ناجحة في قفصة

من جهته، أكد حسام الدلالي، مراسل إذاعة “إكسبراس” بولاية قفصة، أن تجربة إنتاج خبز النخالة انطلقت في مخبزين بالجهة، واعتبرت ناجحة، مشيرًا إلى أن رئيس الغرفة الجهوية طلب من المطاحن توفير مادة “الفارينة” المخصصة لهذا النوع من الخبز، وأن هذا التوجه سيضمن عدم التلاعب بالمواد المدعمة.

وأضاف أن السعر ظل مدعومًا عند 190 مليم للباقات، دون أي تعديل، مؤكدًا أن تعميم التجربة سيتم تدريجيًا خلال الأيام المقبلة.