أستاذة في التغذية: “العادات الغذائية التونسية في العيد جيدة”

أوصت الأستاذة في علم التغذية، ليلى علوان، اليوم الإثنين، 26 جوان 2023 بمناسبة قرب حلول عيد الأضحى باستهلاك اللحوم تزامنا مع الكثير من الخضر (سلطة) والأطعمة المشبعة بالألياف لتيسير الهضم.

وأضافت، في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، أن العادات الغذائية التونسية في الاحتفال بالعيد جيدة، داعية إلى استهلاك لحوم الأضحية في اليوم التالي للذبح وذلك حتى تكون اللحوم طرية وسهلة الطبخ غير أن استهلاكها في اليوم الأول لا ينقص من قيمتها الغذائية.

ودعت إلى تناول اللحوم باعتدال وأن لا يتم الإكثار منها حفاظا على السلامة الصحية.

توصيات لمرضى الكلى والسكري

وبالنسبة إلى مرضى الكلى في المرحلة الأولى، أوصت بتناول لحوم بمقدار كف اليد وعدم الإكثار منها أما في ما يتعلق بمرضى الكلى في مرحلة حرجة دعت إلى عدم تناول اللحوم واستشارة الطبيب المباشر.

وفيما يتعلق بمرضى السكرى نوع 2 وارتفاع نسبة الدهون في الدم، دعتهم إلى التقليل قدر الإمكان في الكميات المستهلكة من اللحوم.

وللحفاظ على السلامة الصحية للذبيحة، أكدت على ضرورة غسل الأحشاء والأمعاء مباشرة بعد السلخ.

ودعت عند شي اللحوم إلى عزلها عن النار مباشرة وترك عازل بينهما وذلك حفاظا على سلامتها الصحية.

كما أوصت بضرورة شرب كميات هامة من الماء وممارسة رياضة المشي آخر النهار لحرق الدهون.

يشار إلى أن التونسين يحتفلون يوم الأربعاء والخميس 28 و29 جوان الجاري بعد الأضحى.

وكانت وزارة الصحة قد توجهت بجملة من النصائح والتوصيات الصادرة عن الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، “من أجل عيد أضحى دون مخاطر صحية”، وذلك نظرا لتزامن عيد الأضحى المبارك لهذه السنة مع فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة.