الأولى من نوعها في تونس: إطلاق وحدة نموذجية لتحويل حليب الإبل

شهد فضاء تثمين البحث بمعهد المناطق القاحلة بمدنين انطلاق نشاط وحدة نموذجية لتكنولوجيا حليب الإبل من خلال بسترته وتعليبه في عملية هي الأولى من نوعها في تونس بمواصفات علمية مدروسة ومطابق للمواصفات الصحية، وأعطى وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، عبد المنعم بلعاتي إشارة انطلاقها يوم أمس.

وتشمل مراحل تحويل حليب النوق بهذه الوحدة بداية من استقباله إلى تحليله ثم يقع توجيهه إلى مخبر البسترة، ويعلب في قوارير ويوضع غلاف على القارورة يحمل كل المعلومات اللازمة التي يستحقها الحريف قبل الاستهلاك.

وأوضحت صاحبة المشروع، فاطمة فريفيطة أن هذه الوحدة ستنطلق في طاقة انتاجها الأولية بـ 100 لتر في اليوم موجهة في البداية نحو مدنين على أن تتوسع إلى كامل البلاد مع استغلال كامل طاقة انتاج الوحدة المقدرة بـ200 لتر يوميا، مضيفة أن انجاز هذا المشروع استغرق عدة سنوات، حيث انطلقت الفكرة منذ سنة 2016 ليتحقق بعد سنوات محملا بطموحات كبرى، خاصة وأنه يتم تركيزه خارج محضنة المؤسسات كمشروع كبير بالقطب التكنولوجي لتثمين ثروات الصحراء بالفجاء بمدنين.

وجاء تركيز هذه الوحدة تتويجا لحصيلة بحوث عدة سنوات لمعهد المناطق القاحلة بمدنين في مجال الإبل، تم التوصل خلالها إلى عدة نتائج علمية مع تسجيل 5 براءات اختراع في المجال، إلى جانب انجاز عدة أطروحات حول حليب النوق كشفت عدة جوانب مجهولة عن هذا المنتج وخاصياته، وخاصة فعالياته كعلاج لمرض السكري وثراءه بفيتامين C ووجود نوع من البروتينات لا يوجد في غيره من الحليب، بما يوفر حلا للأطفال الذين يعانون من حساسية من بقية أنواع الحليب، وفق آمال السبوعي الدكتورة الباحثة بمخبر تربية الماشية والحياة البرية بالمعهد.

كما توصل المعهد عبر مخبر تربية الماشية والحياة البرية الذي يهتم في جانب من أعماله بالإبل، ومنها حليب النوق إلى استنباط مخثر طبيعي بيولوجي من النباتات مكن من تخثير حليب النوق غير القابل للتخثر والحصول على عدد من المنتجات المشتقة من الحليب -على غرار الجبن والياغورت واللبن والرايب- سيعمل المعهد على انتاجها في مرحلة قادمة حسب ما أكدته الدكتورة باحثة بمخبر تربية الماشية والحياة البرية، إيمان فقيري.

وأشرف الوزير أيضا، على موكب إحياء الذكرى الثانية لرحيل المدير العام السابق لمعهد المناطق القاحلة، حسين الختالي، ومن جهته، أعلن رئيس جامعة قابس عن اطلاق جائزة حسين الختالي الدولية لمقاومة التصحر يوم 17 جوان 2024.