تسجيل تسممات غذائية بفعل ارتفاع درجات الحرارة ..

قال المدير العام للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية محمد الرابحي اليوم الأربعاء 26 جويلية 2023، إنه بفعل التغيرات المناخية أصبحت التسممات الغذائية تسجل كامل السنة ولا تقتصر على فصل الصيف.

وأضاف الرابحي في تصريح لبرنامج الشارع التونسي، أن درجات الحرارة المرتفعة تمثل مناخا ملائما لمختلف أنواع الميكروبات خاصة منها الجراثيم التي تتسبب في التسممات الغذائية.

وتابع قائلا “للأسف سجلنا عدة بؤر تسممات غذائية خاصة في الوسط العائلي بنسبة تصل إلى 65 بالمائة، وقد تم رصد 26 بؤرة تسمم في 15 ولاية”، مبينا عدم إمكانية مراقبة الوسط العائلي، حيث لا يمكن التدخل إلا بعد تسجيل حالات التسمم.

وتحدث الرابحي عن بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتجنب التسممات الغذائية، المتمثلة أساسا في التبريد وحسن اختيار المواد الأولية التي تعتمد لإعداد الطعام خاصة في المناسبات العائلية، إلى جانب ضرورة إتباع بعض السلوكيات وقواعد النظافة والسلامة الصحية.