وقرر الفندق القريب من برج خليفة أعلى مباني العالم، الشهر الماضي افتتاح مطعم “أرماني كاف” المخصص لتقديم الطعام المتوافق مع الشريعة اليهودية.
ويقدم المطعم الذي يستوعب 40 زبونا، أطباقا متنوعة طُوعت لجعلها موافقة للشريعة اليهودية من بينها الدجاج بالكاري. ويقول الطاهي الفرنسي فابيان فايول: “دربنا موظفينا لأشهر وعلمناهم ما يمكنهم استخدامه وما لا ينبغي استخدامه”.
ويؤكد الطاهي إن “الفكرة من وراء هذا المطعم هي تقديم تجربة خمس نجوم لكل من يريد تجربة الطعام الكوشير”، موضحا أن “التحدي الأبرز سيكون الحصول على المكونات”.
فقد تبدو المهمة صعبة بعض الشيء بسبب الشروط الكثيرة وضرورة استيراد المواد الغذائية الموائمة كاللحوم والأجبان ومشتقات الألبان. وأشار الطاهي إلى أن المطعم يسعى لاستيراد اللحوم من الولايات المتحدة.
وبحسب الشريعة اليهودية، ينبغي ذبح الحيوانات بطريقة معينة ويحظر أكل لحم الخنزير كما يجب الفصل بين منتجات اللحوم والألبان في الطبخ. كذلك، يمنع تناول بعض الأطعمة البحرية مثل المحار.
الكوشير اليهوديّ.. تعرّف إلى الأكلات الحلال والحرام في الشريعة اليهودية!
أ ف ب
